ส่วนประกอบ
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- มะเขือเทศ 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- แผ่นสาหร่ายโนริ 1แผ่น
- ขิงสด 1 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืช
- และต้นหอมซอย
วิธีทำ
- นำมะเขือเทศ ขิงสด ที่หั่นเตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับงาขาวคั่ว ต้นหอมซอย และน้ำส้มสายชู แล้วพักไว้
- จากนั้นนำเต้าหู้ไข่ที่พันด้วยสาหร่ายมาชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้พอเหลือง สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำไปจัดวางควบคู่กับสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในจาน ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
สูตรอาหารจาก : Mongos restaurant Bar ถนนเพลินจิต โทร. 0 2255 1122 www.mongos.biz
เรื่องและสไตล์ ภณธัญ โรจนเพ็ญกุล ภาพ ปิยวัตร เพริศพิพัฒน์
ที่มาข้อมูล : นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย
